Ensalada mezclum con microbrotes: qué es y cómo usarlo
Ensalada mezclum con microbrotes: qué es y cómo usarlo
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: click aquí una tarrina con varias variedades de brotes mezcladas. Lleva brotes como rábano, mizuna, rúcula, berro, col roja o amaranto, según la disponibilidad de cada momento.
Lo interesante es el contraste: hay brotes picantes, otros más suaves y otros que sobre todo dan color. En un solo gesto el plato gana sabor, textura y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hace falta saber qué brote va con qué.
Cómo usarlo: sobre una ensalada de hojas con queso de cabra y nueces, encima de unos huevos rotos, en un bocadillo o una tosta de aguacate, o como cama para un pescado a la plancha. Siempre en crudo y al final. Un buen ejemplo de esta mezcla es [ANCHOR1].
Existe también una versión con flores: a la mezcla de brotes se le suman pétalos de flores comestibles, ideal para ocasiones especiales o para un plato con más color. Los formatos habituales son tarrinas de 50 y 100 gramos, que en casa dan para muchas raciones.
Una receta rápida para probarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso de la mezcla, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Con una ensalada de tomate pasa lo mismo: los brotes cambian el plato sin tener que cocinar nada más.
Para que dure, guárdalo en la nevera en su tarrina cerrada y úsalo en pocos días. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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